Sabine Tiefenbrunner
Vignaioli
La storia moderna della cantina ebbe inizio con Herbert Tiefenbrunner (1928-2015), padre dell’attuale proprietario
Christof, il quale alla giovanissima età di 15 anni iniziò a lavorare come cantiniere ed enologo mentre ancora stava
compiendo gli studi presso l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige di Faedo (TN): quest’ultimo, fondato nel 1874
dalla Dieta del Tirolo per valorizzare l’agricoltura locale, ebbe come primo Direttore il celebre chimico ed enologo
austriaco Edmund Mach, e costituisce ancora oggi un faro didattico per i giovani che intendono intraprendere
professioni sia tecniche che gestionali in ambito agricolo.
Le altre fondamentali tappe che hanno contrassegnato l’evoluzione della cantina negli anni più recenti sono state
la creazione nel 1968 del punto di ristoro all’interno del castello attuata da Hilde Tiefenbrunner, moglie di Herbert
e madre di Christof, e il passaggio di consegne ufficiale a Christof Tiefenbrunner nel 2012: egli, che già affiancava
il genitore nella conduzione aziendale fin dal 1985, da quel momento guida in prima persona la cantina,
coaudiuvato dalla moglie Sabine.