Gennaro Russo
Gennaro Russo: Arrivato a Le Sirenuse nel 2014 in qualità di sous-chef de cuisine dopo aver passato anni a Parigi presso importanti ristoranti pluristellati, Lasserre e L’Ambroisie, in Italia a fianco di Massimo Bottura all’Osteria Francescana di Modena, dopo però aver fatto la gavetta nelle cucine del suo territorio, presso il famoso ristorante Don Alfonso 1890. I piatti dei suoi menu continueranno a prendere spunto dalle sue origini mediterranee e la regola numero uno per lui resta quella di “avere rispetto del territorio e delle tradizioni locali e di usare prevalentemente ingredienti della zona”.
