Vincenzo Esposito
Lo chef Vincenzo Esposito, che vanta un curriculum lo vede spesso al fianco di grandi chef stellati, non è solo il capo brigata ma l’assoluta mente creativa. La sua è una cucina pulita, concreta, composta da pochi ma validi elementi sempre protesa all’innovazione e all’alta gastronomia. La sua punta di diamante è sicuramente rappresentata dai crudi di mare: dalle tartare agli astici, dalle aragoste ai frutti di mare che vengono presentati in maniera minimal, elegante e raffinata.