Luigi Costigliola
Il nome della Hosteria deriva da 'bugiardi', il soprannome dei bisnonni di Luca, Luigi e Rossella i tre giovanissimi alla guida del ristorante. Luigi, lo chef ha alle spalle passaggi in cucine importanti sia in Italia che all’estero, tra cui quella degli Alajmo. Luca come Luigi ha studiato all’alberghiero con indirizzo cucina ma il lungo il percorso ha scelto di dedicarsi alla sala durante un’importante esperienza al Metamorfosi di Roy Caceres. . Dell’osteria, quella autentica, si evidenzia il legame con il territorio e la selezione dei prodotti valorizzati con tecnica e creatività. Al cambio delle stagioni e in base alle disponibilità varia il menu che vanta però una ‘pasta e patate bugiarda’ in carta dal primo giorno. Il piatto è un gioco di consistenze messo a punto con quattro tipologie di patate che nel complesso fanno il verso al classico piatto e ne svelano presto il motivo dell’epiteto.